橄欖果顏色由金黃色到深綠色也有，其果實的芬芳和味道對應於它的色彩深度。橄欖油油質比較黏重，氣味強烈，由地中海岸栽種的品種品質最佳。

冷壓出來的首壓橄欖油含高量的飽和脂肪酸，性質溫和，能舒緩被陽光曬傷的皮膚、延緩皮膚老化，使皮膚變得柔軟有彈性，亦可製造成很好的護髮油、防曬油等。它的天然成份有礦物質、蛋白質、單不飽和酸、多不飽和酸、飽和脂肪酸、維生素 E。

使用方法：可100%使用或與其它植物油調和使用。